Nombres populares del Boletus Edulis:
Boleto, Hongo blanco, Hongo pambazo, Seta calabaza · Cep, Cep blanc (Cat.) · Udazkeneko onddo zuri (Eusk.)…
Características principales:
El Boletus edulis, u hongo blanco, es una seta carnosa, altamente apreciada por sus excelentes propiedades culinarias.
Suele presentar un color castaño-marrón oscuro, siempre más claro en el borde, que remata con una delgada línea blanca.
Es esta línea blanca del borde de su sombrero una característica muy significativa del Boletus edulis.
Su cutícula es lisa, brillante, untuosa, viscosa con la humedad.
El pies es grueso y cilíndrico. Normalmente, de un color blanco yeso, que pasa a un tono castaño.
Su carne blanca, no varia de color al corte, mostrando un ligero tinte color vino bajo la cutícula del sombrero.
Hábitat del Boletus Edulis:
Desde finales de verano, hasta final del otoño, lo podremos encontrar, asociado a frondosas o coníferas: hayedos, robledales, encinares, y bosques de pinos.
Muestra, de manera habitual, preferencia por los suelos ácidos.
Suele crecer en grupos de varios ejemplares, encontrándose estos más o menos dispersos.
Comestibilidad:
Excelente en múltiples preparaciones (incluso en crudo).
Si se prepara a la plancha se recomienda no añadir ajo (pues se quema y amarga); en su lugar, puede usarse aceite aromatizado con ajo picado, por ejemplo.
Los pies necesitan normalmente más tiempo de cocción que los sombreros.
Consultar el apartado dedicado especialmente a las RECETAS con esta seta.
Posibles Confusiones con Boletus Edulis:
Resulta parecido a los también comestibles Boletus aestivalis o Boletus reticulatus, Boletus aereus, y Boletus pinophilus o Pinícola.
Sin embargo, es muy importante diferenciarlo de otras variedades de boletus tóxicos, como el 
Boletus satanas, conocido también con el nombre de “matagent” (“matagente”), por ejemplo, en Catalunya.
Boletus satanas, el “matagente”.
La línea blanca que presenta en el borde de su sombrero es una característica muy significativa del Boletus edulis.
Significado de los símbolos de comestibilidad:
Comestible
Sin especial interés culinario
ATENCIÓN: Requiere consideraciones especiales
PRECAUCIÓN: Tóxico / No comestible
NOTA IMPORTANTE:
La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o por los centros de control de las autoridades sanitarias competentes.
La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal.
No se atreva a consumir setas sin verificar previamente que son comestibles.
Ello podría poner en riesgo su salud e incluso, en el peor de los casos, su vida o la de otras personas.
PARA LA ELABORACIÓN DE ESTA FICHA SE HAN CONSULTADO TAMBIÉN LAS SIGUIENTES FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS:
– Asociación Micológica El Royo
Ver otros importantes Boletus comestibles:
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